6 thực phẩm có độc chất bạn nên cẩn trọng khi chế biến

  • 14/05/2019 09:50

Sắn, khoai tây mọc mầm, cà chua xanh, hạt điều mốc, cá ngừ là thực phẩm bạn nên cẩn thận khi chế biến thành thức ăn.

Mật ong

Mật ong có tính bình, vị ngọt, công dụng giải độc, nhuận tràng. Mật ong là vị thuốc đông y được sử dụng để chủ trị các bệnh tỳ vị hư nhược, ho khan, táo bón, điều hòa khí huyết, giải độc.

Tuy nhiên, mật ong chưa được tiệt trùng chứa độc chất grayanotoxin. Chất độc này có thể khiến người dùng nôn mửa, chóng mặt và mệt mỏi. Một thìa grayanotoxin đậm đặc bạn có thể bị đau đầu, chóng mặt, yếu và nôn. Triệu chứng có thể kéo dài đến 24 giờ. 

Sắn (khoai mì)

Theo chuyên gia thực phẩm Nguyễn Duy Thịnh, trong khoai mì có axit HCN, vào cơ thể gây khó thở, mất tri giác, liệt cơ, co giật, ngừng thở, có thể bị ngộ độc nếu ăn không đúng cách. Hàm lượng HCN trong sắn rất khác nhau phụ thuộc vào giống sắn.

HCN là axit dễ bay hơi và tan trong nước. Nhờ đặc điểm hóa học này nên việc thải chất độc trong sắn trở nên đơn giản hơn. Nên bóc bỏ vỏ sắn, cả lớp vỏ lụa lẫn vỏ cứng rồi ngâm vào nước, ngâm càng lâu càng tốt, khi luộc sắn nên mở nắp nhiều lần để chất độc bay hơi bớt.

Nếu khoai sắn có vị đắng thì không nên ăn. Có thể ăn sắn luộc với các loại đường, mật để trung hòa axit độc trong sắn. Giáo sư Thịnh khuyên hạn chế cho trẻ nhỏ ăn sắn, nhất là ăn lúc đói và ăn vào buổi tối, vì khó phát hiện dấu hiệu ngộ độc HCN.

Khoai tây mọc mầm

Khoai tây mọc mầm chứa solanine, một loại glyco-alkaloid đắng và độc, có tính gây mê.

6-thuc-pham-co-doc-chat-ban-nen-can-trong-khi-che-bien---vnexpress-suc-khoe

 Ảnh: Health

Ngoài ra, lá và thân cây khoai tây có hàm lượng glycoalkaloid tự nhiên cao. Khi khoai tây có màu xanh tức là hàm lượng solanine đạt mức có nguy cơ gây nguy hiểm. Vì vậy, không nên ăn phần củ có màu xanh. Solanine cũng tạo vị đắng cho khoai tây sau khi nấu chín. 

Ăn với lượng ít, solanine và alpha-chaconine trong khoai tây gây những vấn đề ở đường tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. Ngộ độc nặng hơn, bạn mê sảng, tê liệt, chậm chạp, đau bụng, giảm khả năng nhìn và nôn. Hàm lượng lớn solanine trong cơ thể có thể dẫn đến tử vong.

Cà chua xanh

Giống như khoai tây, cà chua xanh chứa chất độc solanine, gây ngộ độc. Các triệu chứng phổ biến sau khi ăn cà chua xanh là đau đầu chóng mặt, nôn ói... Các chuyên gia khuyến cáo nên bỏ hạt cà chua khi chế biến. Ăn cà chua sống không tốt cho sức khỏe.

Hạt điều mốc

Hạt điều là thực phẩm ngừa ung thư, nuôi dưỡng tóc và da, tốt cho xương, giảm cân, ngăn chặn sỏi mật và nhiều lợi ích sức khỏe khác. Tuy nhiên, hạt điều không bảo quản cẩn thận, để tiếp xúc với không khí trong thời gian dài gây nấm mốc, các axit béo bị oxy hóa, sinh ra các chất độc, tiềm ẩn nguy cơ ung thư.

Cá ngừ

Histamin là chất gây dị ứng thường có trong thịt, cá. Nồng độ histamin trong cá ngừ nhiều hơn thực phẩm khác. Cá ngừ không còn tươi thì histamin càng phát sinh nhiều hơn, khi ăn có nguy cơ bị ngộ độc. Các triệu chứng là phù người, nhức đầu, nôn mửa, ngứa đỏ ngoài da, thậm chí tử vong nếu nồng độ histamin quá cao.

  • Theo vnexpress

Cháy nhà xưởng ở Hà Nội, 8 người chết

  • 12/04/2019 14:34

Lửa bùng phát lúc hơn 2h sáng nay thiêu rụi khu xưởng rộng 1.000 m2 ở phường Trung Văn (Nam Từ Liêm).

Khoảng 2h15 ngày 12/4, khu xưởng tại ngõ 1 Đại Linh, phường Trung Văn (Nam Từ Liêm, Hà Nội) bốc cháy dữ dội.

Ở cách nơi xảy ra cháy 20 m, anh Vũ Văn Cần (34 tuổi ở Trực Ninh, Nam Định) cho biết, khoảng 2h sáng, vừa tắt điện thoại đi ngủ thì anh nghe tiếng la hét. Mở cửa sổ ra, anh thấy khói mù mịt. 

"Tôi vội gọi điện cho cứu hỏa. Chỉ trong khoảng 20 phút, lửa từ khu xưởng nhựa đã bốc cao ngùn ngụt, bên trong có tiếng đập cửa, nhưng không ai tiếp cận được vì khói lửa quá dữ dội", anh Cần kể.

Anh Phạm Văn Đệ, 24 tuổi, công nhân làm ở xưởng nội thất gần đó thông tin thêm, lúc xảy ra cháy thì cửa nhà xưởng đang khóa. "Bên trong có tiếng đập cửa kêu cứu. Một số người bên ngoài dùng xà beng, dao cố gắng chặt khóa nhưng bị điện giật, bắn ra ngoài", anh nói.

chay-nha-xuong-o-ha-noi-8-nguoi-chet---vnexpress

 Bốn nhà xưởng nằm liền nhau. Ảnh: Phạm Dự

Hơn 300 người gồm cảnh sát phòng cháy chữa cháy, công an, dân quân được huy động dập lửa. Tuy nhiên, do xưởng nằm sâu trong khu dân cư hàng trăm mét, có nhiều vật liệu dễ cháy như đồ nhựa, đồ gỗ nên nhanh chóng cháy lan.

Đến 4h, ngọn lửa cơ bản được khống chế. Tuy nhiên, cả bốn khu nhà xưởng bị thiêu rụi gồm: Xưởng kho lạnh của công ty CP cơ điện lạnh; xưởng làm hạt chống ẩm của Công ty TNHH Phương Lan; kho chứa đồ gỗ mộc thành phẩm và xưởng sản xuất thùng nhựa đựng rác của Công ty Môi trường 79.

Các nhà xưởng bị cháy rộng chừng 1.000 m2, được xây tạm và quây kín xung quanh bằng tấm tôn.

chay-nha-xuong-o-ha-noi-8-nguoi-chet---vnexpress

 Chủ tịch Hà Nội Nguyễn Đức Chung đến hiện trường chỉ đạo khắc phục vụ cháy. Ảnh: CTV

Lúc hơn 9h, lực lượng chức năng dọn dẹp đống đổ nát ở hiện trường; cảnh sát và nhân viên pháp y túc trực dọc con ngõ nhỏ dài chừng 100 m, đưa 6 thi thể nạn nhân ra ngoài, chuyển đến nhà xác Bệnh viện 198.

Cảnh sát tiếp tục tiếp cận bên trong nhà xưởng tìm kiếm người mất tích. Bước đầu, cơ quan chức năng xác định có 8 người chết, tất cả ở trong xưởng sản xuất thùng nhựa đựng rác của Công ty môi trường 79.

chay-nha-xuong-o-ha-noi-8-nguoi-chet---vnexpress

 Thiết bị trong nhà xưởng cháy rụi, các tấm tôn lợp đổ xuống. Ảnh: CTV

Trong số nạn nhân có một gia đình 4 người quê Tam Nông (Phú Thọ). "Người vợ ở Tam Nông mang theo hai con lên Hà Nội khám bệnh, do có chồng làm ở xưởng nên hôm qua đến ở nhờ", một nhân chứng cho biết.

Phía ngoài nhà xưởng, người dân và thân nhân người bị nạn ngóng chờ tin tức từ cảnh sát phòng cháy chữa cháy. Bà Lê Thị Lá (Hòa Chính, Chương Mỹ) cho hay, con trai Trần Văn Hải (sinh năm 1994) và cháu Lê Văn Hải (sinh năm 2000) đều làm trong xưởng nhựa bị cháy. 6h sáng, nhận được điện báo "có tai nạn", bà tức tốc đến hiện trường, nhưng không liên lạc được với con và cháu mình.

chay-nha-xuong-o-ha-noi-8-nguoi-chet---vnexpress

 Vị trí vụ hỏa hoạn. Đồ họa: Tiến Thành

  • Theo vnexpress

Phát hiện nam tài xế tử vong gần khu vực cầu dao điện 3 pha

  • 12/03/2019 07:06

Không thấy nam tài xế, người bạn đi tìm thì tá hoả phát hiện nạn nhân bị điện giật, đang nằm sấp dưới đất và đã tử vong.

Chiều ngày 11/3, Công an thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương đã hoàn tất công tác khám nghiệm hiện trường, điều tra làm rõ nguyên nhân tử vong của anh Trương Bá C. (SN 1987, ngụ tỉnh Bình Phước).

Theo thông tin ban đầu, anh C. làm tài xế cho một công ty trên địa bàn phường Hoà Lợi, thị xã Bến Cát. Khoảng gần 13h cùng ngày, người bạn không thấy nam tài xế đâu nên đi tìm xung quanh xưởng.

Khi đến gần khu vực cầu dao điện 3 pha, người này tá hoả phát hiện anh C. đang nằm bất động dưới nền đất, cơ thể cháy đen và đã tử vong. Hốt hoảng, người này tìm cách dập cầu dao và tri hô những người xung quanh đến ứng cứu.

phat-hien-nam-tai-xe-tu-vong-gan-khu-vu-cau-dao-dien-3-pha

Công an vẫn đang điều tra làm rõ nguyên nhân tử vong.

Nhận tin báo, Công an thị xã Bến Cát và các phòng nghiệp vụ Công an tỉnh Bình Dương đã có mặt tại hiện trường phong toả khu vực để điều tra. Hiện thi thể nạn nhân đã được đưa về nhà xác khám nghiệm làm rõ nguyên nhân tử vong.

  • Phùng Sơn - Theo nguoiduatin

Mật ong dưỡng phổi, tốt cho tiêu hóa, nhưng sẽ trở thành độc khi dùng theo cách này

  • 08/03/2019 06:10

Mật ong là một trong những thực phẩm, dược liệu quý giúp tăng cường sức khỏe cho toàn cơ thể. Khi dùng mật ong làm thuốc cần có những kiêng kỵ nhất định.

Khi nào mật ong độc

Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội, đại tá, Lương y Bùi Hồng Minh cảm thấy rất lo ngại khi mà trên mạng xã hội mọi người chia sẻ mẹo dùng mật ong hấp với tỏi hoặc ngâm mật ong với tỏi để làm thuốc. Theo cá nhân ông nghiên cứu các tài liệu dược thì thấy mật ong đại kỵ với tỏi và hành.

"Tôi hhông hiểu mọi người dựa vào cơ sở nào để kết hợp mật ong với tỏi. Vì tỏi có tính ôn, tân tán còn mật ong thì úng khí. Khi kết hợp hai thứ này với nhau có thể gây ra hiện tượng uất nhiệt, trường ung, bụng trướng, khó chịu.

Trong một số ghi chép cổ cũng khuyến cáo rất nhiều về đại kỵ này. Để tránh không gây hại cho sức khỏe không nên kết hợp với mật ong với tỏi", Lương y Bùi Hồng Minh nói.

Không kết hợp mật ong với tỏi vì đại kỵ

Không phải tất cả các loại mật ong đều lành tính trong mật ong có rất nhiều chất tạp do ong hút nhiều loại hoa khác nhau. Trong trường hợp, ong hút mật trong rừng phải cây hoa có tính độc như trúc đào, lim… thì mật của ong cũng có chất độc.

Lương y Bùi Hồng Minh cho biết thêm, theo kinh nghiệm dân gian không nên dùng mật ong với chuối hột, đậu nành đại kỵ có thể gây chết người. Người có thể trạng nóng trong, trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi, người cơ địa dị ứng cũng không nên dùng mật ong.

Mật ong thuốc sẵn có trong nhà 

Trong Đông y mật ong có vị ngọt, tính bình, đi vào kinh tâm, tỳ, vị và đại trường, mật ong có tác dụng bổ trung, nhuận phế, thông tiện, giải độc.

Từ thời xa xưa nhân dân đã dùng mật ong như là phương thuốc nam chữa bệnh đơn giản ngay tại nhà. Do có tính sát trùng tự nhiên mật ong được kết hợp với một số hoa quả, thực phẩm để giúp phòng và điều trị một số bệnh đơn giản giúp dưỡng phổi, trị ho.

"Trong trường hợp bị ho khan, không đờm có thể dùng mật ong pha với nước ấm uống. Hoặc nếu ho khan, đau tức ngực thì dùng mật ong và gừng sống. Ho có nhiều đờm có thể dùng mmật ong hấp với chanh cam, dứa, lê, cánh hoa hồng bạch, lá húng chanh…", Lương y Bùi Hồng Minh nói.

Không chỉ tốt cho cơ quan hô hấp, mật ong còn là vị thuốc rất tốt cho cơ quan tiêu hóa. Trong mật ong có chứa một số enzim giúp thúc đẩy tiêu hóa, trung hòa được các khí hơi trong cơ thể.

"Người bị táo bón, người già nhu động ruột kém dùng mật ong pha nước ấm uống và sáng khi ngủ dậy sẽ giúp kiện tỳ, nhuận tràng. Nếu dùng mật ong sẽ giúp quá trình tiêu hóa thức ăn tốt, không gặp phải các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy...", Lương y Bùi Hồng Minh cho hay.

Nhờ có tác dụng kiện tỳ, chống viêm cho nên mật ong còn được sử dụng để điều trị các chứng viêm loát dạ dày hữu hiệu.

Ngoài ra, uống nước mật ong ấm vào buổi sáng sẽ giúp cho cơ thể sảng khoái, tinh thần minh mẫn hơn, giảm stress, làm đẹp…

  • Theo soha

Vụ 2 người đàn ông tử vong cách nhau 100m: Người dân hoảng sợ vì sự trùng hợp kỳ lạ

  • 19/02/2019 16:17

Người dân tại phường Phú Hoà, tỉnh Bình Dương vẫn chưa hoàn hồn khi liên tiếp phát hiện 2 người đàn ông bán vé số tử vong cách nhau 100m trong chưa đầy 1 giờ đồng hồ. 

Chiều ngày 18/2, lãnh đạo Công an TP.Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương cho biết, đã hoàn tất công tác khám nghiệm hiện trường, đưa thi thể ông Hoàng Văn Q. (63 tuổi, ngụ quận Thủ Đức, TP.HCM) và ông Trương Văn D. (53 tuổi, ngụ tỉnh Đồng Nai) về nhà xác để tiếp tục phục vụ công tác điều tra, làm rõ nguyên nhân tử vong của hai ông này.

Theo thông tin từ cơ quan công an, qua ghi nhận tại hiện trường, bước đầu, lực lượng chức năng xác định không có ngoại lực tác động vào cơ thể 2 nạn nhân. Cơ quan này vẫn phải chờ kết quả khám nghiệm tử thi mới có thông tin cụ thể.

Trước đó, sáng ngày 18/2, ở hai dãy trọ nằm trong một con hẻm trên Quốc lộ 13, phường Phú Hòa, TP.Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương, một người phụ nữ đến phòng trọ của ông Hoàng Văn Q. gọi ông này dậy để đi nhận vé số về bán. Tuy nhiên, người này gọi cửa liên tục nhưng không thấy ông Q. trả lời.

Nghi có chuyện chẳng lành, người phụ nữ liền báo chủ trọ và cơ quan công an. Lực lượng chức năng đã nhanh chóng có mặt phong toả khu vực và mở cánh cửa phòng trọ. Lúc này, mọi người phát hiện nạn nhân nằm bất động, kiểm tra thì ông Q. đã tử vong.

“Ông Q. là người hiền lành, sống bằng nghề bán vé số, thường ngày ông này dậy rất sớm để đến các đại lý nhận vé số về bán. Tôi không rõ nguyên nhân ông ấy tử vong, nhưng trước đó một số người có thấy ông này nhậu với bạn vào chiều hôm trước rồi về nhà. Đến hôm sau, không thấy ông Q. dậy và nhờ bạn của ông ấy đến gõ cửa, mọi người trong dãy trọ mới phát hiện”, chị H. sống trong dãy trọ của ông Q. cho biết.

Cũng theo thông tin từ người dân, ông Q. hiền lành, trước giờ không có mâu thuẫn và xích mích với bất kỳ ai trong khu phố và dãy trọ nên khi ông này chết, nhiều người khá bất ngờ. Hiện cơ quan chức năng đang làm việc với người thân của ông này để điều tra.

Sự trùng hợp hãi hùng

Sau khi cơ quan công an đang phong toả hiện trường, để các đơn vị nghiệp vụ khám nghiệm điều tra cái chết của ông Q., người dân tá hoả tiếp tục phát hiện 1 người khác cũng tử vong là ông Trương Văn D..

Theo người dân, ông D. sống chung trong con hẻm và cách nơi ông Q. tử vong khoảng 100m. Khi phát hiện ông Q. chết, nhiều người không thấy cửa phòng trọ của ông D. mở nên đập cửa gọi người này. Tuy nhiên, nạn nhân không phản hồi, ngay lập tức cơ quan chức năng đến mở cửa thì tá hoả phát hiện ông này đã tử vong.

vu-2-nguoi-dan-ong-tu-vong-cach-nhau-100m-nguoi-dan-hoang-so-vi-su-trung-hop-ky-la

Người dân vẫn chưa hết bàng hoàng sau khi phát hiện 2 người đàn ông tử vong.

“Không thể tin được, ai cũng hốt hoảng. Cả hai người đều được phát hiện đã chết trong buổi sáng, nhưng không có dấu hiệu của ẩu đả. Chúng tôi cũng không biết nguyên nhân như thế nào nhưng rất hoảng sợ và lo lắng”, anh N. - người dân chứng kiến chia sẻ.

Cũng theo người dân, ông D. làm bảo vệ, thường ngày rất ít thấy ông này ở phòng trọ, nhưng hôm nay lại phát hiện ông tử vong.

vu-2-nguoi-dan-ong-tu-vong-cach-nhau-100m-nguoi-dan-hoang-so-vi-su-trung-hop-ky-la

Cơ quan chức năng đang điều tra làm rõ vụ việc.

“Sau khi nghe thông tin ban đầu từ phía công an là 2 người đàn ông này không quen nhau, chúng tôi mới té ngửa, không ngờ có sự trùng hợp như vậy, chỉ cách nhau 100m mà phát hiện hai người đàn ông tử vong”, anh N. nói.

Theo cơ quan công an, hiện hồ sơ vẫn đang được thụ lý và điều tra. Bước đầu xác định 2 cái chết không liên quan đến nhau. Tuy nhiên, nguyên nhân tử vong của từng người vẫn đang được điều tra nên chưa thể cung cấp thông tin đầy đủ.

  • Phùng Sơn - Theo nguoiduatin

8 người gặp nạn trong tai nạn liên hoàn trên đường 1A

  • 18/02/2019 06:44

5 chiếc ôtô và hai xe máy tông nhau khiến một người chết, nhiều người bị thương.

8-nguoi-gap-nan-trong-tai-nan-lien-hoan-tren-duong-1a---vnexpress

 Đầu container nát vụn khiến tài xế tử vong tại chỗ. Ảnh: Lam Sơn.

Khoảng 8h30 ngày 17/2, xe container biển số Hải Phòng do nam tài xế (chưa rõ danh tính) điều khiển lưu thông trên quốc lộ 1A hướng Nam Bắc. Khi đến địa phận xã Quảng Tân, huyện Quảng Xương (Thanh Hoá) bất ngờ đâm vào đuôi xe bán tải biển số Nghệ An lưu thông cùng chiều.

Container sau đó mất lái tông vào dải phân cách, lật nghiêng rồi trôi sang làn đường ngược chiều va chạm với hai xe máy. Chiếc xe chỉ dừng lại khi đâm vào một ngôi nhà dân và húc đổ gốc cây ven đường.

8-nguoi-gap-nan-trong-tai-nan-lien-hoan-tren-duong-1a---vnexpress

 Nhiều ôtô trong vụ tai nạn hư hỏng nặng. Ảnh: Lam Sơn.

Do bị đâm từ phía sau nên xe bán tải mất lái, bị đẩy về phía trước và va chạm với ba ôtô khác chạy cùng chiều.

Hậu quả vụ tai nạn khiến tài xế xe container bị mắc kẹt trong cabin, được người dân đưa ra ngoài nhưng đã tử vong, 7 người khác bị thương đang được cấp cứu tại bệnh viện.

Tại hiện trường, xe container bị lật nghiêng nằm chắn ngang làn đường ngược chiều khiến các phương tiện giao thông không thể đi qua làn này. Cabin container húc vào nhà dân làm sập mái hiên phía trước. Nhiều phương tiện hư hỏng nặng.

8-nguoi-gap-nan-trong-tai-nan-lien-hoan-tren-duong-1a---vnexpress

 Quốc lộ 1A qua huyện Quảng Xương ách tắc kéo dài nhiều giờ. Ảnh: Lam Sơn.

Vụ tai nạn đã khiến quốc lộ 1A bị ách tắc nhiều giờ, cảnh sát giao thông đang điều động lực lượng phân luồng, điều tra nguyên nhân.

  • Theo vnexpress