Món ngon Tết Kỷ Hợi 2019: Cách làm mứt khoai lang thơm, dẻo dai cho ngày Tết

  • 22/01/2019 07:36

Món ngon Tết Kỷ Hợi 2019, với những nguyên liệu đơn giản, dễ làm mà giá thành lại rẻ, hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt khoai lang thơm, dẻo dai để mang thêm hương vị đặc biệt vào ngày Tết.

Khi nhắc đến khoai lang chắc hẳn ai cũng biết, đây là món ăn dân dã và rất đỗi quen thuộc với người Việt Nam từ xưa tới nay. Trong khoai có chứa tinh bột, chất xơ và các loại vitamin. Vì thế, đây cũng là loại thực phẩm không chỉ rất tốt cho sức khỏe, mà còn chế biến ra những món ăn rất hấp dẫn như: Khoai lang luộc, khoai lang nướng, khoai lang chiên giòn, bánh khoai lang chiên… và đặc biệt hơn nữa là món mứt khoai lang có vị dẻo dẻo, ngọt vừa ăn trong dịp Tết.

Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo

Khoai lang: khoảng 3 củ

Vôi tôi: 10g

Đường: 150g

Muối

Cách làm mứt khoai lang dẻo

Bước 1: Khi chọn khoai lang bạn nên lấy củ khoai to không bị hà, sâu. Khoai đem gọt sạch vỏ, rửa sạch.

Thái củ khoai lang thành từng lát mỏng vừa ăn, hoặc là cắt thành miếng dài vuông cạnh cỡ ngón út. Sau đó chuẩn bị sẵn 1 chậu nước lạnh pha thêm chút muối rồi vừa thái vừa ngâm khoai vào chậu nước để khoai không bị thâm.

mon-ngon-tet-ky-hoi-2019-cach-lam-mut-khoai-lang-thom-deo-dai-cho-ngay-tet

Khoai lang cắt thành miếng rồi ngâm trong nước lạnh.

Bước 2: Hòa vôi tôi với khoảng 2 lít nước lạnh rồi để yên cho vôi lắng cặn xuống và lọc lấy phần nước vôi trắng trong ở trên.

Ngâm khoai vừa thái vào chậu nước vôi, đổ nước ngập khoai và để khoảng 3-4 tiếng. Vôi sẽ làm cho miếng khoai cứng và giòn. Sau khi ngâm thì đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi đổ khoai ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Đổ khoai vào 1 cái nồi rồi từ từ đổ đường vào khoai ngâm khoảng từ 3-4 tiếng, ngâm cho đường chảy ra nước. Thỉnh thoảng đảo hoặc lắc đều nồi khoai để cho khoai được thấm đều đường.

mon-ngon-tet-ky-hoi-2019-cach-lam-mut-khoai-lang-thom-deo-dai-cho-ngay-tet

Đường tan, bắc nồi khoai lên bếp đun lửa nhỏ

Bước 4: Khi đường đã tan thì bắc nồi khoai lên bếp đun lửa nhỏ. Đun trong khoảng 20-30 phút, đảo nhẹ tay và dùng đũa tách các miếng khoai rời nhau để khoai không bị dính và đường ngấm đều các bề mặt khoai. Đun đến khi cạn bớt nước đường tiếp tục đảo đều đến khi đường từ từ khô bám vào bề mặt khoai là được.

Sau đó xếp từng miếng khoai ra rổ nhôm hay khay để ở nơi thoáng cho mứt từ từ khô lại thì cho vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh để bảo quản.

Có rất nhiều cách làm mứt khác nhau, với những tên gọi khác nhau phụ thuộc vào nguyên liệu làm nên chúng. Và đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt khoai lang dẻo ngọt, thơm và cực hấp dẫn. Chúc bạn có một cái Tết sum vầy, ấm cúng bên những người thân yêu.

Mời quý vị và các bạn theo dõi báo Người Đưa Tin để cùng cập nhật những món ngon đón Tết Kỷ Hợi 2019 độc đáo, dễ làm, an toàn cho gia đình hạnh phúc vào lúc 6h sáng hằng ngày.

  • Theo nguoiduatin

Những lễ hội Xuân Kỷ Hợi 2019 nhất định phải đến

  • 10/02/2019 10:29

Đầu xuân năm mới là dịp để mọi người trẩy hội, là nét đẹp văn hoá của người Việt Nam từ xưa đến nay. Nếu miền Bắc có hội Chùa Hương, Yên Tử, Đền Trần thì đồng bào miền Trung có lễ hội Đền Cồn, Hội vật Thủ Lễ, Hội Đống Đa-Tây Sơn; người miền Nam lại có lễ hội Núi Bà Đen, chùa Bà Thiên Hậu...

Đầu xuân năm mới là dịp để mọi người trẩy hội, là nét đẹp văn hoá của người Việt Nam từ xưa đến nay.

Nếu miền Bắc có hội Chùa Hương, Yên Tử, Đền Trần thì đồng bào miền Trung có lễ hội Đền Cồn, Hội vật Thủ Lễ, Hội Đống Đa-Tây Sơn; người miền Nam lại có lễ hội Núi Bà Đen, chùa Bà Thiên Hậu...

Dưới đây là những lễ hội đặc sắc nhất tổ chức vào tháng Giêng hàng năm mà người Việt không nên bỏ qua.

nhung-le-hoi-xuan-ky-hoi-2019-nhat-dinh-phai-den


  • Theo nguoiduatin

Vui xuân trên vùng đất đầy nắng và gió Ninh Thuận

  • 10/02/2019 07:27

Dịp Tết Kỷ Hợi 2019, bên cạnh những địa điểm du xuân đã quá quen thuộc như Phú Quốc, Nha Trang, Đà Nẵng… nhiều người lên kế hoạch khám phá vùng đất mới – Ninh Thuận.

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Những năm qua, du lịch Ninh Thuận đã dần dần tạo được sức hút thật sự. So với các tỉnh như Khánh Hòa hay Lâm Đồng vốn có bề dày làm du lịch thì du lịch tại tỉnh Ninh Thuận cũng đang dần khẳng định “thương hiệu”. (Ảnh: Duy Quan).

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Đến với Ninh Thuận, du khách không chỉ đắm mình vào dòng nước biển xanh mà còn có thể làm tour du lịch mạo hiểm để khám phá đồi cát Nam Cương mênh mông chỉ cách TP.Phan Rang-Tháp Chàm chưa đến 8km, hay đến với Vườn Quốc gia Núi Chúa để được đắm mình giữa thiên nhiên rừng, biển đặc trưng riêng có… (Ảnh: Duy Quan).

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Đặc biệt, mới đây Ninh Thuận vinh dự đón nhận bằng di tích quốc gia đặc biệt cho hai cụm tháp là Tháp Pô Klong Garai (TP.Phan Rang-Tháp Chàm) và cụm tháp Chăm Hòa Lai (huyện Thuận Bắc). (Ảnh: Duy Quan).

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Ngoài ra, du khách đến Ninh Thuận sẽ còn được tận mục sở thị làng gốm cổ nhất Đông Nam Á nằm ở thị trấn Phước Dân, huyện Ninh Phước để cùng với các nghệ nhân làm những sản phẩm từ đất sét. (Ảnh: Duy Quan).

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Chị Nguyễn Thị Thanh Minh, du khách đến từ Đắk Lắk chia sẻ: “Tôi nghe bạn kể về nhiều ở Ninh Thuận có biển xanh và nho ăn rất ngon nên năm nay tôi cũng đã chủ động rủ các bạn chạy xe máy từ Đắk Lắk xuống đây hôm mùng 3. Tới nơi mới cảm nhận được ở Ninh Thuận không khí khá dễ chịu, mọi người ai cũng dễ mến”. (Ảnh: Duy Quan).

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Đến Ninh Thuận, du khách còn được say mê dưới những vườn nho trĩu quả. (Ảnh: Duy Quan).

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Ngoài cảnh quan tươi đẹp, Ninh Thuận còn nổi tiếng bởi nhiều món ăn bình dị nhưng rất hấp dẫn như bánh căn, bánh canh chả cá, nho tươi, táo xanh, rượu nho…(Ảnh: Duy Quan).

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Những năm qua, ngoài phát triển du lịch tự nhiên, nhiều bạn trẻ tại Ninh Thuận đã mạnh dạn đầu tư để làm những khu du lịch sinh thái để thu hút thêm khách. Anh Lưu Phúc, du khách đến từ TP.HCM vui vẻ nói: “Tôi đến Ninh Thuận đây là lần đầu tiên, đến đây không khí rất thoải mái. Những năm tới tôi cũng sẽ tiếp tục đưa gia đình ra Ninh Thuận để đón xuân".(Ảnh: Duy Quan).

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

vui-xuan-tren-vung-dat-day-nang-va-gio-ninh-thuan

Nhu cầu đón Tết hiện nay không chỉ gói gọn tại gia như truyền thống, mà theo hướng mở: Kết hợp vui xuân cùng du lịch để thư giãn và biết thêm về những vùng đất mới với những tập tục văn hóa đón Tết vui xuân khác nhau.

  • Duy Quan - Theo nguoiduatin

Hóa vàng xong nhất định không được quên những điều này để tránh vận xui cả năm

  • 09/02/2019 18:26

Trong tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên, người Việt luôn có tục đốt vàng mã vào những ngày lễ quan trọng. Do đó, khi hóa vàng xong nhất định không được quên những điều này để tránh vận xui cả năm.

Với quan niệm "trần sao âm vậy" người Việt luôn sắm sửa nhiều lễ lạt từ ti vi, mũ giấy cho đến nhà lầu, xe hơi...

Mặc dù đốt nhiều như vậy, thế nhưng TS Vũ Thế Khanh - Tổng giám đốc Liên hiệp Khoa học Công nghệ Tin học ứng dụng cho hay: "Đốt vàng mã và thờ cúng tổ tiên phải biết cách bằng không sẽ chỉ làm hại đến những người quá cố".

hoa-vang-xong-nhat-dinh-khong-duoc-quen-nhung-dieu-nay-de-tranh-van-xui-ca-nam

Hóa vàng xong nhất định không được quên những điều này để tránh vận xui cả năm.

Ngày tổ chức lễ cúng hóa vàng không cố định và tùy thuộc vào mỗi gia đình. Thường người ta thực hiện vào ngày mùng 3, tuy nhiên, lễ hóa vàng còn được tiến hành từ ngày mùng 4 đến ngày mùng 10 Tết.

Với lễ hóa vàng, GS Sử học Lê Văn Lan quan niệm, do mùng 3 theo phong tục tập quán vẫn là Tết thầy nên để các cụ ở lại ăn Tết với con cháu, mùng 4 – 5 sẽ làm lễ tiễn các cụ về cõi vĩnh hằng.

Đại đức Thích Giác Nguyên (Nam Định) cho rằng, ngày lễ này ngoài ý nghĩa “hồi hướng” đến các chư vị trên (Đức Phật, thần linh, gia tiên…) thì còn bày tỏ lòng biết ơn của gia chủ đến chư Phật, thần linh, gia tiên… đã luôn yểm trợ, phù hộ cho gia chủ trong 1 năm qua.

Mâm cỗ cúng hóa vàng cũng giống như các gia đình đã chuẩn bị trong những ngày trước.

Trong cuốn “Hương nhang cổ truyền Bồ Đề Tâm”, mâm cỗ hóa vàng gồm có những thứ sau: Hương, hoa tươi, quả tươi, trà, trầu cau (thường là 1 – 3 quả cau còn cuống với một lá trầu), đèn, nến, rượu, vàng mã… Ngoài ra còn là mâm cỗ mặn hoặc cỗ chay.

Sau khi làm cơm cúng xong, người ta đem số vàng mã đã cúng trong 3 ngày Tết ra hóa. Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý, những vàng mã dành cho người mới mất được hóa riêng.

Nhóm tác giả PGS Lê Trung Vũ, Lê Huỳnh Lý, Tiến sĩ Nguyễn Hồng Dương, Lưu Kiếm Thanh, Hồ Tường trong “Nghi lễ vòng đời người” cho hay:

“Khi hóa vàng xong thì người ta vẩy vào mấy giọt rượu cúng trên bàn vì tục cho rằng có làm như thế mới thiêng, ở cõi âm các cụ mới nhận được và vàng mã đó mới tiêu được ở âm phủ. Hai cây mía cũng được đem hơ trên đống tàn vàng”.

Cúng hoá vàng được thực hiện ở sân hoặc một góc vườn sạch sẽ. Theo đó, khi gần hết 1 tuần hương người ta bắt đầu hóa tiền vàng.

“Mỗi lễ vàng tiền đều được hóa riêng từ các bậc cao xuống theo thứ tự gia thần trước, gia tiên sau.

Trước khi hạ mỗi lễ đều vái ba vái và khấn: "Gia chủ xin hóa tiền vàng, kim ngân… thỉnh vong linh gia tiên nhận chút lễ bạc, tâm thành. Kính cáo tôn thần, xin rước vong linh lại về âm giới”.

Nguồn gốc của tục hóa vàng Nói về nguồn gốc của tục hóa vàng,

TS Nguyễn Mạnh Cường, Viện Nghiên cứu Tôn giáo, cho rằng: “Tục hóa vàng  mã là do ảnh hưởng của người Trung Hoa. Tích kể rằng:  vào đời Hán có đôi vợ chồng là Thái Mạc và Tuệ Nương học nghề làm giấy chưa thạo đã về quê mở xưởng. Giấy làm ra xấu và khó viết chữ nên bị ế không bán được. Tuệ Nương bèn giả chết để thực hiện phương kế bán giấy. Ngày thứ 3, trước khi đi chôn, Thái Mạc đem một ôm giấy ra đốt bên cạnh quan tài vợ. Sau khi Thái Mạc đốt giấy xong thì Tuệ Nương ở trong quan tài kêu to gọi chồng, đẩy nắp quan tài bước ra hát rằng: “Dương gian tiền năng hành tứ hải. Âm gian chỉ tại tố mãi mại. Bất thị trượng phu bả chỉ thiêu. Thùy khẳng phóng ngã hồi gia lai”. 

Nghĩa là: “Trên dương gian đồng tiền có thể làm được mọi việc ở mọi nơi, dưới âm phủ giấy cũng có thể dùng để mua bán. Nếu không phải chồng đốt cho giấy thì ai lại cho tôi quay về dương gian”. Nói rồi lại mang thêm 2 bó giấy nữa để đốt. Những người chứng kiến đều tin là đốt giấy thành tiền cho người âm phủ rất có lợi nên ai nấy đều về nhà lấy tiền đến nhà Thái Mạc mua giấy về đốt hóa vàng. “Tin lành” đồn xa, người các nơi tranh nhau đến nhà Thái Mạc mua giấy. Không đến 2 ngày, bao nhiêu giấy ế của hai vợ chồng Tuệ Nương đã hết sạch”.

  • Theo nguoiduatin

Gần 4.100 trường hợp cấp cứu do đánh nhau trong 6 ngày Tết Kỷ Hợi

  • 09/02/2019 12:16

6 ngày nghỉ Tết Nguyên đán đã có 4.099 ca cấp cứu do đánh nhau và có 2.254 trường hợp phải nhập viện điều trị/theo dõi, 11 trường hợp bị tử vong.

Thông tin từ cục Quản lý Khám, chữa bệnh (bộ Y tế) cho biết, trong 6 ngày nghỉ Tết Nguyên đán đã có 4.099 ca cấp cứu do đánh nhau. Trong đó, có 2.254 ca (55%) phải nhập viện điều trị/theo dõi và 11 trường hợp bị tử vong.

Trong ngày mùng 3 Tết, tổng số ca cấp cứu do đánh nhau là 639 trường hợp, giảm 18,3% so với cùng ngày Tết Mậu Tuất 2018, số ca nặng phải nhập viện điều trị, theo dõi là 431 trường hợp, giảm 8,1% so với cùng ngày Tết Mậu Tuất 2018, số ca xác định do rượu/bia là 59 trường hợp, giảm 20,3%, có 115 trường hợp phải chuyển viện tuyến trên, không có ca tử vong, so với 2 ca cùng ngày Tết Mậu Tuất 2018.

gan-4-100-truong-hop-cap-cuu-do-danh-nhau-trong-6-ngay-tet-ky-hoi

Trong 6 ngày nghỉ Tết Nguyên đán đã có 4.099 ca cấp cứu do đánh nhau.

Số liệu thống kê từ các bệnh viện cũng cho thấy, tính đến 7h sáng mùng 4 Tết đã có 35.366 ca khám, cấp cứu tai nạn giao thông, chiếm 19,4% trong tổng số ca khám, cấp cứu trong dịp Tết. Trong đó 12.678 trường hợp phải nằm viện điều trị, theo dõi, và 141 trường hợp tử vong tại các bệnh viện, bao gồm cả tử vong trên đường đến bệnh viện.

Riêng trong ngày mùng 3 Tết, tổng số ca khám, cấp cứu do tai nạn giao thông là 6.247 trường hợp, giảm 12,9% so với cùng ngày Tết Mậu Tuất 2018. Số lượt tai nạn giao thông phải nhập viện điều trị nội trú hoặc theo dõi là 2.344 trường hợp, giảm 4,1% so với cùng ngày Tết Mậu Tuất, chuyển tuyến trên điều trị 586 trường hợp. Tổng số ca tử vong do tai nạn giao thông, bao gồm cả tử vong trước khi đến bệnh viện là 24 ca, giảm 8 ca (-25%) so với cùng ngày Tết Mậu Tuất 2018.

Tổng số ca khám, cấp cứu rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thức ăn là 500 trường hợp, giảm 13,3% so với cùng ngày Tết Mậu Tuất 2018, trong đó 115 trường hợp được xác định là ngộ độc/say rượu, bia giảm 13,5% so với cùng ngày Tết Mậu Tuất. Ghi nhận 93 trường hợp khai do ngộ độc thức ăn tự chế biến, tăng 14,8% so với cùng ngày Tết Mậu Tuất, chưa phát hiện vụ ngộ độc thực phẩm.

Như vậy trong 6 ngày Tết Nguyên đán đã có 2.517 ca khám, cấp cứu do ngộ độc thức ăn, rối loạn tiêu hóa, chiếm 1,4% trong tổng số ca khám, cấp cứu. Trong đó, 666 ca ngộ độc rượu, bia, 579 ca ngộ độc thức ăn tự chế biến, 2 ca tử vong do ngộ độc thuốc trừ sâu.

Tính đến 7 giờ ngày 8/2, tại các cơ sở khám chữa bệnh còn tổng số 99.522 bệnh nhân. Tất cả các cơ sở khám chữa bệnh đã tổ chức thường trực 4 cấp đầy đủ, thực hiện khám, cấp cứu cho 41.916 bệnh nhân, nhập viện điều trị nội trú 28.897 bệnh nhân, chuyển viện 2.472 bệnh nhân, thực hiện 2.465 ca phẫu thuật cấp cứu, trong đó 42 ca phẫu thuật chấn thương sọ não do các nguyên nhân. Các cơ sở y tế đã đỡ đẻ, mổ đẻ thành công đón 3.348 trẻ chào đời; cho xuất viện 15.052 bệnh nhân điều trị khỏi về nhà ăn Tết.

Theo báo Thanh Niên, liên quan đến công tác chống dịch, bộ Y tế xác nhận xuất hiện các ổ dịch sốt xuất huyết tại một số địa phương như: An Giang có 1 ổ dịch tại xã Phú Hội - An Phú; Bà Rịa - Vũng Tàu có 1 ổ dịch tại phường 7, TP. Vũng Tàu; Bến Tre có 6 ổ dịch đã theo dõi, xử lý tại huyện Giồng Trôm, TP. Bến Tre, huyện Thạnh Phú, huyện Ba Tri và 2 ổ dịch khác đang chờ xác minh tại TP. Bến Tre và huyện Châu Thành. Đáng lưu ý, đã xuất hiện 1 ổ dịch quai bị tại huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre. Viện Pasteur TP. Hồ Chí Minh và các đơn vị đã xử lý các ổ dịch theo quy định.

  • Theo nguoiduatin

Bình Phước: Hơn 50 ca bệnh nhập viện vì TNGT trong dip Tết Nguyên đán 2019

  • 07/02/2019 14:36

Từ ngày 2 - 5/2/2019 (tức từ 28 - 1/1/2019 Kỷ Hợi) Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bình Phước, đã tiếp nhận 57 ca cấp cứu vì tai nạn giao thông.

Chiều 5/2, lãnh đạo Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bình Phước cho biết, đơn vị này vẫn đang điều trị cho nhiều trường hợp nhập viện vì tai nạn giao thông (TNGT), cụ thể, ngày 28 tết có 22 ca, trong đó 1 ca chuyển lên tuyến trên; ngày 29 tết có 18 ca, trong đó 8 ca nhập trực tiếp, tuyến huyện chuyển về 2 ca, chuyển lên tuyến trên 1 ca; ngày 30 tết đến sáng mùng 1 tết có 17 ca, trong đó 7 ca nhập trực tiếp, 5 ca tuyến huyện chuyển về, 2 ca chuyển lên tuyến trên.

Theo phía bệnh viện Đa khoa tỉnh Bình Phước, thì những ngày cận Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019 số lượng ca cấp cứu vì tai nạn giao thông không tăng, thậm chí còn giảm.

Đến sáng mùng 1 tết (tức 5/2), bệnh viện Đa khoa tỉnh còn 243 bệnh nhân đang điều trị nội trú. Riêng trong ngày 30 tết có 64 ca nhập mới, 52 ca ra viện, 30 ca xin về, 2 ca bỏ về, 1 ca chuyển viện. Theo thống kê, từ ngày 27 tết đến nay không có trường hợp tử vong.

binh-phuoc-hon-50-ca-benh-nhap-vien-vi-tngt-trong-dip-tet-nguyen-dan-2019

Hiện trường một vụ tai nạn giao thông.

Nhằm đảm bảo khám, chữa bệnh, trực cấp cứu trong 9 ngày nghỉ tết, nhiều phòng, khoa Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bình Phước vẫn trực như bình thường, đặc biệt đơn vị còn tăng cường đội ngũ y, bác sĩ cho khoa cấp cứu và ngoại chấn thương - chỉnh hình.

  • Phùng Sơn - Theo nguoiduatin