Mùa thu là phải rủ nhau lên Tây Bắc thưởng thức đặc sản vùng cao

  • 24/09/2018 15:53

Mùa thu gió se lạnh, còn gì tuyệt hơn việc lên vùng núi non Tây Bắc hít thở không khí trong lành và nhâm nhi những món đặc sản vùng cao.

  Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là nét đẹp văn hóa ẩm thực của dân tộc Tày từ bao lâu nay. Gọi là xôi ngũ sắc vì khác với các loại xôi thông thường, xôi ngũ sắc được tạo nên bởi năm loại xôi với năm màu khác nhau. Đó là màu đỏ, màu vàng, màu xanh, màu tím và màu trắng. Tuy nhiên, tùy điều kiện từng vùng, họ có thể pha trộn hoặc dùng các màu khác nhau ngoài những màu cơ bản trên để tạo nên xôi ngũ sắc. Năm màu xôi tượng trưng cho ngũ hành với màu vàng là màu của thổ, xanh là màu của mộc, đỏ là màu của hỏa, trắng là màu của kim, đen là màu của thủy. Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây rừng (co khảu, khảu đen) để nhuộm màu. Qua kinh nghiệm pha chế từ dân gian cho ra xôi ngũ sắc, ngoài hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn bởi màu sắc, chất của loại lá cây rừng, còn có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt. Người Tày làm xôi ngũ sắc trong các nghi lễ cúng giỗ, cưới hỏi, vào nhà mới và các ngày tết mồng 5 tháng 5, ngày Rằm tháng Bảy hàng năm. Lợn cắp nách
Lào Cai nổi tiếng với nhiều đặc sản của núi rừng như đào dọ, mận tam hoa, rau cải mèo nhưng hương vị đặc trưng và thu hút du khách nhất thì phả kể đến đặc sản lợn cắp nách. Sở dĩ giống lợn này được gọi là lợn cắp nách là vì những con lợn này rất nhỏ, trưởng thành cũng chỉ nặng 4 – 5 kg. Người bán, kẻ mua chỉ cần “cắp nách” mang đi là xong. Lợn từ khi sinh ra đã được người dân thả rông trong rừng. Từ sớm chúng đã phải tự thích nghi với môi trường sống nên lợn rất khỏe mạnh, như những con thú hoang. Có lẽ vì vậy mà thịt lợn rất là chắc và thơm. Cách chế biến món này là làm sạch lợn, tẩm ướp rồi để nguyên con mà nướng hoặc quay. Miếng thịt mỏng tang, từ ngoài vào trong chỉ có một lớp bì ròn tan, rồi đến một lớp thịt nạc thật mềm, ngọt lịm, dày không đến 2 cm; và trong cùng là xương, thường là cũng rất nhỏ và mềm, ăn được luôn nếu không phải là xương ống. Thịt “lợn cắp nách” nhâm nhi với rượu táo mèo Sa Pa, nhậu xuyên đêm chưa chán. Cơm lam
Cơm lam của người Thái Tây Bắc là một món ăn rất giản dị mang hương vị đặc trưng của núi rừng, sự hòa quyện giữa mùi thơm của gạo nếp với hương thơm của tre, nứa tiết ra, tạo nên dư vị hấp dẫn của cơm lam. Cơm lam được nấu bằng gạo nếp cẩm nương, có vị dẻo thơm, vị ngọt thanh của ống nứa và có vị hơi béo ngậy từ nước dừa, khi thưởng thức ngay lúc cơm còn nóng thì tuyệt vời đến hết thảy. Ngon nhất là ăn cơm lam cùng với muối vừng và thịt nướng. Trước đây, trong đời sống sinh hoạt, người Thái thường lên nương rẫy làm việc cả ngày mới về nên họ thường mang theo cơm lam đựng trong các ống tre nứa. Theo họ, cơm lam giữ được thời gian lâu không bị hỏng và độ thơm dẻo không bị mất đi. Ngày nay, trong các ngày hội văn hóa của người Thái, cơm lam được chọn là món ăn ẩm thực để giới thiệu với các du khách. Thịt trâu gác bếp
Nói đến đặc sản Tây Bắc không thể bỏ qua đươc hương vị đặc trưng của món thịt trâu gác bếp. Trước đây, người Thái nghĩ ra cách ướp thịt trâu, bò treo lên gác bếp để có thể ăn lưu trữ được lâu trong những ngày lễ tết. Món ăn này có cách chế biến khá công phu, thường cắt những mảng thịt thăn, bắp ở vai, lưng con trâu, bò hoặc lợn, thái miếng to bản hình con chì rồi ướp các loại gia vị như muối, gừng, ớt, nước lá rừng và đặc biệt không thể thiếu lá mắc khén (một loại hạt tiêu rừng). Thịt sau khi tẩm ướp được treo lên gác bếp đến khi khô sẽ có mùi ám khói đặc trưng. Trong hời tiết mát mẻ mùa thu được ngồi lai rai vài miếng thịt trâu vừa lấy từ trên gác bếp xuống, nhấm nháp từng múi thịt thơm lừng, đậm đà còn nguyên mùi khói với vị cay của ớt, vị nồng của mắc khén… thì không gì tuyệt bằng. Pá pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp thực chất là món cá gập nướng nhưng được chế biến một cách khá cầu kỳ và thường được dùng trong các bữa ăn khi gia đình có khách quý. Pá pỉnh tộp có thể làm từ bất cứ loại cá nào nhưng ngon nhất là cá suốt hoặc cá chép còn tươi sống, đem làm sạch vảy, mổ cá, gấp úp, để phần gia vị nhồi trong bụng cá rồi nướng trên than hồng tới khi cá chín thơm mùi hương liệu mà vẫn ngọt béo và thơm ngon.

Mạt Nhiên (Theo Phununews)

Đến Fansipan ngắm biển hoa tam giác mạch bồng bềnh, vui hội vùng cao

  • 12/10/2018 08:22

Tháng 10, tam giác mạch giống như một thứ bùa mê gọi mời du khách về với Tây Bắc. Bên cạnh những cánh đồng hoa trắng xen lẫn hồng tím bạt ngàn Hà Giang, có một chốn ngắm tam giác mạch nữa thật đặc biệt, khi du khách không chỉ được chen giữa những đồi hoa mênh mông như biển, mà còn được trẩy hội vùng cao, vui say trong những món ngon miền Tây Bắc. Ấy là Sun World Fansipan Legend.

  Ở đó, một Tuần lễ hội hoa tam giác mạch đang diễn ra tưng bừng, từ 10/10 đến hết 31/10/2018. Cả một “biển hoa” trắng, tím hồng cứ mênh mông trải dài gần 8000m2, suốt dọc triền đồi dẫn vào Ga đi cáp treo, đẹp ngỡ ngàng như một biển mây bồng bềnh nơi chân núi Fansipan.
Khi những thửa ruộng bậc thang Sa Pa bắt đầu lên xanh, cũng là lúc hoa tam giác mạch được khu du lịch Sun World Fansipan Legend ươm trồng trên triền đồi bên ga đi cáp treo, với mong muốn tôn vinh loài hoa đẹp lạ của núi rừng Tây Bắc. Thu sang, khi lúa đã trĩu bông nặng đầy bồ, cốm đã xanh thơm dưới tay chày, cũng là lúc hoa tam giác mạch bung nở gọi mời du khách. Có điều lạ, tam giác mạch trồng ở Fansipan, cây lại cao lớn và bông hoa to hơn hẳn những nơi khác. Du khách náo nức rẽ lối thả bước dạo giữa biển hoa, dừng chân nghỉ bên chòi lá trên cánh đồng hoa bao la, hít thật căng tràn lồng ngực thứ không khí trong lành, thuần khiết của mùa thu nơi núi rừng, chụp những tấm ảnh “để đời” chia sẻ với bạn bè và giữ làm kỉ niệm.
Trong Tuần lễ hoa Tam giác mạch được tổ chức đến hết tháng 10 năm nay, cùng với trải nghiệm đặc biệt trên cánh đồng hoa tam giác mạch lớn nhất Sa Pa, du khách còn được thỏa sức vui chơi, tận hưởng không khí Tây Bắc mùa thu với hàng loạt hoạt động đặc sắc như: đi cầu một dây, đánh đu trên đồi hoa, chụp ảnh check-in trong trang phục thổ cẩm dân tộc… Đặc biệt, trong hai khung giờ 8h30-11h và 13h–16h hàng ngày, suốt thời gian diễn ra tuần lễ hoa tam giác mạch, du khách sẽ được sống trong văn hóa vùng cao đặc sắc, thưởng thức những màn trình diễn nghệ thuật như múa khèn, thổi sáo, múa điệu xòe hoa… do chính bà con các dân tộc Mông, Dao, Tày, Dáy, Sa Phó… trình diễn.
Các tối cuối tuần, đời sống vùng cao Tây Bắc được khắc họa sống động trong những đêm lửa trại trên đồi tam giác mạch. Lửa bập bùng, tiếng cười nói rộn ràng, những câu hát sum vầy vang lên giữa tiếng than hồng tí tách, mùi thơm của những món ăn Tây Bắc gọi mời… Không còn khoảng cách giữa khách với chủ, giữa người miền xuôi với kẻ miền ngược, tất cả nắm tay nhau vòng quanh lửa hồng, múa, hát, trò chuyện… Có những đôi trẻ lại thích tự tình, tâm sự trong không gian chòi gác trên đồi tam giác mạch ấy, mặc cho lửa sáng, quên cả những tiếng nói cười rôm rả xung quanh. Có đủ xôm tụ cho những ai thích ồn ào, đủ lãng mạn riêng tư cho những cặp đôi đến Fansipan Sa Pa suốt tuần lễ hội tam giác mạch.
Đường đến với đồi hoa lớn nhất Sa Pa mùa này cũng dễ chịu lắm. Du khách có thể chọn đi tàu hỏa leo núi Mường Hoa tại Sun Plaza từ thị trấn Sa Pa tới ga đi cáp treo Fansipan. Chỉ 5-7 phút lướt đi trên cao, băng qua thung lũng Mường Hoa đẹp mê đắm, với mức giá khứ hồi chỉ 50.000 đồng/vé, áp dụng đến hết 31/12/2018. Từ đồi hoa tam giác mạch mộng mơ, nhớ rảo bước ghé thăm chợ vùng cao Tây Bắc ở kế bên với hàng trăm món đặc sản của bà con đồng bào, thưởng thức ẩm thực Tây Bắc đúng điệu, hay thư thái dạo bước trong ngập tràn hương thơm ngọt dịu tại vườn hồng cổ. Hành trình khám phá Fansipan sẽ trọn vẹn hơn nữa, khi du khách chạm tới đỉnh thiêng, chiêm bái quần thể văn hóa tâm linh trên khu vực đỉnh, lạc bước vào cõi thiền thanh tịnh. Đứng dưới chân Đại tượng Phật A Di Đà sừng sững giữa mây trời, Đức Quan Thế Âm Bồ Tát nhân từ phóng tầm mắt về bao la mây ngàn nơi hạ giới, hay dạo bước trên Đường La Hán,… thành tâm nguyện ước bình an, chinh phục chóp Fansipan huyền thoại trên nóc nhà Đông Dương, để thấy lòng nhẹ bẫng và tràn đầy năng lượng.
Trải nghiệm một Tây Bắc sống động trong sắc hoa tam giác mạch đặc trưng, tận hưởng những nét văn hóa truyền thống vùng cao độc đáo, thưởng thức những món ngon Tây Bắc đúng điệu, và mang về cả một trời những ấn tượng về thành phố trên mây Sun World Fansipan Legend… Chuyến du hành tới Fansipan mùa tam giác mạch đẹp đến thế, hẳn là ai cũng nên thử một lần trong đời.  

Giá vé cáp treo Fansipan giảm 50% từ ngày 21-23/9

  • 21/09/2018 13:45

Chương trình ưu đãi hấp dẫn chưa từng có trong năm 2018, giảm 50% giá vé cáp treo Fansipan dành cho mọi du khách, đang được khu du lịch Sun World Fansipan Legend áp dụng chỉ trong 3 ngày từ 21-23/9. Cơ hội hiếm có này còn mở ra vô vàn những khám phá cực đỉnh chỉ có khi vùng cao vào thu.

  Như vậy, giá vé cáp treo Fansipan dành cho người lớn chỉ còn 350.000 đồng/vé, vé cáp treo dành cho trẻ em từ 1m- 1m3 là 250.000 đồng/ vé. Trước đó, vé cáp treo có giá là 700.000 đồng/ vé đối với người lớn và 500.000 đồng/vé đối với trẻ em từ 1m tới 1m3.
Tới Sun World Fansipan Legend dịp này là được chiêm ngưỡng những khoảnh khắc đẹp nhất trong năm của Tây Bắc. Không chỉ được ngắm những thảm lúa vàng óng vào mùa gặt từ tàu hỏa leo núi Mường Hoa hay từ độ cao của cáp treo Fansipan, tới khu du lịch lúc này cũng là đúng dịp Sun World Fansipan Legend đang tưng bừng tổ chức “Tuần lễ Mùa lúa chín”.
Kéo dài tới tận 23/9 với nhiều hoạt động thú vị đặc trưng vùng cao, Tuần lễ Mùa lúa chín đem tới cho du khách cơ hội độc đáo có một không hai, khi được trải nghiệm một cuộc sống đậm sắc màu Tây Bắc trong mùa gặt. Giữa tiết trời thu se lạnh của Tây Bắc, cả không gian khu vực ga đi cáp treo bừng lên trong những điệu khèn, câu hát, trong rộn ràng phiên chợ miền cao, với màu vàng óng của rơm, của những bó lúa đã trĩu hạt mới được gặt về. Du khách sẽ thử đập lúa dưới sự hướng dẫn của bà con Tây Bắc, để cảm nhận niềm hạnh phúc được thấy những hạt vàng tròn căng rơi xuống, thấy mùa ấm no mở ra trước mắt.
Du khách cũng sẽ được say mê trong những ca khúc mừng mùa vụ bội thu của đồng bào dân tộc Tày, ngắm váy xòe, ô tròn duyên dáng trong điệu múa. No say trong chợ vùng cao với vô vàn món ngon được đồng bào chế biến đúng điệu, rồi náo nức cùng bạn bè và các nghệ nhân giã bánh dày, giã cốm xanh, tự tay làm nên món ngon đặc trưng Tây Bắc. Khu vực Ga đi Sun World Fansipan Legend trong Tuần lễ Mùa lúa chín được trang hoàng như một “ngôi làng nhỏ” trong bản vùng cao, để du khách thỏa sức chụp ảnh check-in, hay tham gia minigame chụp ảnh để nhận những phần quà xinh xắn.
Cũng ở nơi đây, khi màn đêm buông xuống, một đời sống khác vô cùng hấp dẫn của đồng bào lại chinh phục bất cứ trái tim miền xuôi nào. Trong ánh lửa trại ấm hồng cả không gian, người miền núi, khách đồng bằng, người già, người trẻ,… quây quần bên nhau, cùng nắm tay theo tiếng khèn, điệu hát vang vọng cả núi rừng. Đặc biệt, trong hai ngày 22 và 23/9, cùng thời gian giảm giá vé cáp treo 50%, đêm hội trăng Rằm với nhiều hoạt động đặc sắc của Trung thu cổ truyền như múa sư tử, múa võ, trải nghiệm làm bánh trung thu bên đèn trung thu khổng lồ, hay tặng đèn lồng cho trẻ em… sẽ mang tới cho du khách một mùa Trung thu đáng nhớ trên đỉnh cao Tây Bắc.
Chương trình giảm giá vé cáp treo áp dụng đồng thời trong thời gian giảm giá 75% vé Tàu hỏa leo núi Mường Hoa cùng nhiều sự kiện được tổ chức công phu, mới lạ mùa thu năm nay không chỉ là sự tri ân của khu du lịch với du khách đã yêu mến và đồng hành cùng Sun World Fansipan Legend, mà còn góp phần tạo nên những sản phẩm du lịch độc đáo, hấp dẫn, gia tăng trải nghiệm cho du khách tới Lào Cai và nâng cao giá trị điểm đến cho vùng cao Tây Bắc.

Theo Doisongphapluat

Tháng 10 này cùng nhau xách ba lô đến Mù Cang Chải ngắm mùa lúa chín

  • 13/09/2018 22:26

Mù Cang Chải là một trong những điểm thu hút dân xê dịch nhất vào tháng 9 bởi vẻ đẹp của những thửa ruộng bậc thang chín vàng mênh mông.

  Mảnh đất vùng Tây Bắc - Mù Cang Chải (Yên Bái) mang trong mình nét quyến rũ khó cưỡng của một trong những địa điểm săn lúa chín đẹp nhất Việt Nam. Trong tiết thu dịu mát, sắc vàng óng ả trải ngút mây trời càng tôn lên vẻ đẹp thơ mộng và kéo du khách về với Mù Cang Chải. Dưới đây là 5 địa điểm ở Mù Cang Chải với những cung ruộng bậc thang mùa lúa chín như những tấm thảm vàng ươm dệt lên khung cảnh hoang dã, yên bình của mảnh đất nơi này. Đèo Khau Phạ Điểm đến không thể bỏ qua khi đến Mù Cang Chải vào mùa lúa chín là đèo Khau Phạ - một trong tứ đại đỉnh đèo của núi rừng Tây Bắc. Là một trong những cung đường đèo "cua tay áo", dốc đứng và cũng đẹp bậc nhất Việt Nam, đèo Khau Phạ luôn được các dân phượt truyền tai nhau chinh phục nhất là dịp mùa lúa chín hay mùa săn mây. Là một trong những cung đường đèo quanh co và dốc đứng thuộc hàng bậc nhất Việt Nam vượt qua đỉnh núi Khau Phạ, ngọn núi cao nhất vùng Mù Cang Chải. Đèo Khau Phạ có điểm khởi đầu là đoạn cắt quốc lộ 32 với quốc lộ 279 liền mạch liên tiếp với đèo Chấu phía trước nó và đèo Vách Kim phía sau trên đường 32. Từ thành phố Yên Bái, ngược theo quốc lộ 32 chừng 5 giờ đồng hồ, qua xã Tú Lệ, đèo Khau Phạ huyện Mù Cang Chải hiện ra giữa một vùng cao nguyên được bao quanh bởi những dãy núi điệp trùng. Những cung đường đèo quanh co giữa những cánh rừng già còn mang đậm nét nguyên sơ và những triền ruộng bậc thang của các dân tộc Mông, Thái.


Đèo Khau Phạ là điểm dừng chân yêu thích của nhiều du khách yêu vẻ đẹp thiên nhiên vùng cao. Ảnh: Hai Thinh

Thung lũng Tú Lệ Là một thung lũng thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái, Tú Lệ là một trong những điểm dừng chân yêu thích của nhiều du khách yêu vẻ đẹp thiên nhiên. Tú Lệ giữa mùa thu, lúa chín vàng ươm rạt rào như sóng núi. Mùa gặt náo nức rộn ràng, mùi cơm mới theo gió bảng lảng trên chái nhà… Tú Lệ có thể ví như một cô gái miền sơn cước vô cùng xinh đẹp. Không chỉ thu hút du khách bởi những thửa ruộng bậc thang Mù Cang Chải tháng 9, Tú Lệ còn hấp dẫn cả những tay săn ảnh khi người Thái nơi đây vẫn lưu giữ được nét sinh hoạt truyền thống là “tắm tiên” bên suối. Ruộng mâm xôi - xã La Pán Tẩn Nổi tiếng nhất ở Mù Cang Chải là ruộng bậc thang trên địa bàn ba xã La Pán Tẩn, nhất là thửa ruộng Mâm Xôi. Để đến được Mâm Xôi - kiệt tác nghệ thuật Mù Cang Chải thì không hề dễ dàng một chút nào, đường đến rất lầy lội, khó đi. Nhưng bạn sẽ không bao giờ cảm thấy hối hận đâu. Mọi mệt mỏi sẽ tan biến hết khi mọi giác quan được đánh thức bởi hương lúa chín, và sắc vàng óng của thửa Mâm Xôi.


Ruộng "Mâm xôi" ở xã La Pán Tẩn là địa điểm được nhiều tay săn ảnh tìm đến để có được những bức ảnh lạ độc. Ảnh: I.T

Xã Chế Cu Nha Một xã của huyện Mù Cang Chải, nằm cách trung tâm huyện khoảng 7km về hướng đi Hà Nội. Đường vào Chế Cu Nha dốc và khó đi, thách thức những tín đồ xê dịch đam mê những cung đường mạo hiểm.


Những thửa ruộng bậc thang ở xã Chế Cu Nha là điểm dừng chân luôn thu hút các bạn trẻ tới đây thưởng lãm và chụp ảnh. Ảnh: Hai Thinh.

Bản Lìm Mông Bản Lìm Mông xã Cao Pạ, huyện Mù Cang Chải, Yên Bái thấp thoáng ẩn mình giữa mây trời rừng núi. Đường đến bản Lìm Mông xa xôi, cách trở, nhưng vẫn hấp dẫn những tín đồ du lịch bởi nét đẹp quyến rũ của những thửa ruộng lúa chín vàng, những ngôi nhà sàn chênh vênh trên triền đồi, những em bé vùng cao má đỏ hây hây.


Vào đúng vụ lúa chín thì bản Lìm Mông là 1 điểm đến lý tưởng. Ảnh: Tan Anh Ngo.

Thu Hà (Theo phununews)